季節ごとの旬な素材を使ったアンチエイジングレシピを、日比野佐和子先生の監修でご紹介しています。
すぐに作れる簡単で美味しいレシピを、毎月掲載していますので、皆さんも体の中から老化防止をしてキレイになりましょう！
2017年 12月のオススメ
サバサンド
- サバ
- 良質なタンパク質や脂質に加え、ビタミンやミネラルも豊富なサバ。彩りよく野菜を合わせることで全体的な栄養バランスがUPします。
2017年 11月のオススメ
舞茸とカレイのホイル焼き
- 舞茸
- 舞茸は香りと旨味、そして歯触りのよさが特徴のきのこです。ホイル焼きにすることで、料理全体に香りが広がります。
2017年 10月のオススメ
丸ごとかぼちゃプリン
- かぼちゃ
- かぼちゃはβ-カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥなどを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜。卵・豆乳と合わせてヘルシーなベジスイーツへアレンジ。
2017年 9月のオススメ
ナスと鶏肉のサモサ
- ナス
- ナスの濃い紫色の皮には、ポリフェノールの一種で抗酸化作用を持つ“ナスニン”が含まれています。ナスニンは活性酸素を除去する働きをして、身体を老化から守ってくれます。
2017年 8月のオススメ
スイカと夏野菜のコブサラダ
- スイカ
- スイカから発見された“シトルリン”は血行に良いとされる成分。疲労物質や活性酸素の除去、冷えやむくみ対策にも期待できます。皮近くの白い部分に多く含まれているので、捨てずに活用しましょう。
2017年 7月のオススメ
オクラとトマトの 麻婆豆腐
- オクラ
- ネバネバ食材のひとつ“オクラ” を使ってとろみをつけます。トマトの酸味と旨味も加わり、暑い日にも食べやすい麻婆豆腐に仕上がります。
2017年 6月のオススメ
びわと甘酒のスープ
- 甘酒
- 甘酒を飲みやすいデザートスープにアレンジ。砂糖などは加えずに、甘酒と果物の甘味を生かします。リキュールを加えればカクテル風にもなります。
2017年 5月のオススメ
かつおのてこね寿司
- カツオ
- 漬けにしたカツオのうまみと大葉のさわやかな香りがポイント。ミョウガやショウガの千切りなどを入れても美味しい。カツオはマグロでも代用できます。
2017年 4月のオススメ
新ごぼうと牛肉の柳川鍋
- ゴボウ
- 香り豊かで柔らかい新ゴボウは大きめのささがきに。調味料の代わりにめんつゆを使うと味付けが簡単になります。
2017年 3月のオススメ
菜の花とタラのみぞれ煮
- 菜の花
- 春を告げる食材“菜の花”のほろ苦さに、カブの優しい甘味をプラス。すりおろすことでふわっとした食感を楽しめます。
2017年 2月のオススメ
カリフラワーの タルラルサラダ
- カリフラワー
- 低カロリー、低糖質で注目されているカリフラワー。加熱してもビタミンCの損失が少なく、食物繊維も豊富。健康をサポートしてくれる優秀食材です。
2017年 1月のオススメ
白菜の薬膳風スープ
- 白菜
- 冬の食卓に欠かせない白菜は、大根、豆腐と並んで「養生三宝」のひとつとされています。クコの実や松の実と合わせて薬膳風に仕立てます。
